100 g mozzarella
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si hlubší zapékací mísu a začněte s pečlivou přípravou základní vrstvy brambor. Omyjte a očistěte je pod tekoucí vodou, aby byly dokonale čisté. Poté je nakrájejte na velmi tenké plátky o tloušťce zhruba 2–3 mm. Snažte se, aby plátky byly rovnoměrné, díky čemuž se upečou rovnoměrně a získají lahodnou křupavou strukturu.
2. Následně je posypejte solí, černým mletým pepřem a pokapejte kvalitním olivovým olejem. Poté všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, aby se koření a olej rovnoměrně dostaly ke každému plátku.
3. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
4. Na pánev si nalijte trochu olivového oleje spolu s kouskem másla, které dodá náplni jemnou a krémovou chuť. Jakmile se máslo rozpustí vsypejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a zelenou cibulku. Smažte je na mírném ohni, dokud nebudou cibulky měkké a zlatavé.
5. Dále do směsi přidejte prolisovaný česnek, který dodá pokrmu nádhernou vůni a chuť, a vložte buď mražený nebo čerstvý špenát. Směs dobře promíchejte, lehce osolte, opepřete a zalijte vodou, aby se směs zcela nevysušila. Přiklopte pánev pokličkou a nechte špenát s cibulí vařit přibližně 10 minut na mírném ohni.
6. Po 10 minutách odkryjte pokličku a směs důkladně promíchejte. Aby měla náplň jemnou konzistenci a byla lehce zahuštěná, vsypejte hladkou mouku a znovu důkladně promíchejte. Poté pomalu přilijte mléko, které směs zjemní a opět důkladně promíchejte.
7. Na závěr směs dochuťte
