1. Příprava palačinek
V míse vyšlehejte mléko s vejci, moukou, solí, cukrem a olejem. Těsto nechte 15 minut odpočinout. Poté na rozehřáté pánvi smažte tenké palačinky dozlatova z obou stran.
2. Tvarohová náplň
Tvaroh rozmíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, žloutky, rozinkami a citronovou kůrou. Náplň by měla být hladká a jemná.
3. Plnění palačinek
Na každou palačinku naneste část tvarohové směsi a zamotejte do rolky.
4. Zapečení
Rolky naskládejte do máslem vymazaného pekáčku. V misce prošlehejte smetanu s vejcem a touto směsí palačinky přelijte.
5. Pečení
Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
6. Servírování
Palačinky podávejte posypané moučkovým cukrem. Skvěle chutnají teplé, ale i vlažné.
Tipy a doporučení
Pro bohatší chuť můžete do náplně přidat nasekané ořechy.
Pokud máte rádi sladší variantu, podávejte s domácí marmeládou nebo čokoládovou polevou.
Místo smetany lze použít zakysanou smetanu pro jemně kyselejší chuť.
