1. Příprava masové směsi:
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte mleté maso. Osolte, opepřete a restujte, dokud maso nezmění barvu. Přidejte rajčatový protlak a nechte směs dusit asi 10 minut, dokud se chutě nepropojí.
2. Příprava bešamelu:
V hrnci rozpusťte máslo a přisypte mouku. Za stálého míchání připravte světlou jíšku. Postupně přilévejte mléko a stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Osolte a dochuťte špetkou muškátového oříšku.
3. Vrstvení tortill:
Připravte si zapékací nádobu a na dno rozetřete tenkou vrstvu bešamelu. Položte první tortillu, naneste vrstvu mletého masa, přelijte bešamelem a posypte strouhaným sýrem. Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstva by měla být bešamel, posypaná plátky mozzarelly pro krásně zapečený povrch.
4. Pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C. Zapékejte tortilly asi 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a sýr se krásně nerozpustí.
5. Podávání:
Po dopečení nechte pokrm chvíli odpočinout, aby se lépe krájel. Servírujte s čerstvým salátem nebo omáčkou dle chuti.
Přejeme dobrou chuť!
