1. Příprava surovin
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Zelí rozkrojte na čtvrtiny, vyjměte košťál a spařte v horké vodě po dobu 3 minut, aby listy změkly. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
2. Předvaření brambor
Brambory krátce předvařte v osolené vodě cca 5–7 minut, aby částečně změkly. Sceďte a nechte okapat.
3. Orestujte cibuli a česnek
Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a kmín a nechte rozvonět.
4. Příprava formy
Zapékací formu vymažte máslem nebo olejem. Na dno rozložte část brambor, lehce osolte a opepřete. Pokračujte vrstvou restované cibule, nastrouhaného sýra a spařených listů zelí. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
5. Zálivka a zapečení
Na závěr zalijte smetanou smíchanou se sladkou paprikou. Posypte zbytkem sýra a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte přibližně 30–40 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.
6. Servírování
Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Skvěle se hodí s čerstvým pečivem nebo jako příloha k masu.
Tipy a doporučení
