1. Příprava základu: Připravte si velké lilky, překrojte je podélně na poloviny a opatrně vydlabejte střed. Osolte je, jemně opepřete černým mletým pepřem a pokapejte olivovým nebo avokádovým olejem.
2. Následně položte lilky na plech vyložený pečicím papírem a vložte do předehřáté trouby. Pečte 20 minut při 200 °C, dokud nejsou lilky měkké a lehce opečené. Poté je vyjměte z trouby a nechejte je vychladnout.
3. Příprava náplně: Na pánvi rozehřejte olivový nebo avokádový olej a vložte nakrájený vydlabaný vnitřek lilku. Za stálého míchání smažte na mírném ohni, pak přidejte na kousky nakrájenou sladkou červenou papriku a společně promíchejte. Po chvíli přidejte nakrájené žampiony, cherry rajčátka a nakrájené stroužky česneku.
4. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a sušenou petrželkou. Všechny ingredience nechejte smažit, dokud nejsou krásně měkké a chutě se nepropojí. Nakonec do směsi vmíchejte nastrouhanou mozzarellu a dobře promíchejte, aby se sýr rovnoměrně rozložil.
5. Na dno každé upečené poloviny lilku rozprostřete vrstvu strouhané mozzarelly a naplňte připravenou zeleninovou směsí. Poté do každé plněné poloviny lilku opatrně rozklepněte vejce, které osolte podle chuti.
6. Na závěr vložte lilky zpět do trouby a pečte dalších 15 minut při 190 °C, dokud nejsou lilky krásně zlatavé a vejce uvnitř upečené dokřupava.
7. Po upečení je ozdobte-posypejte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte je s láskou, velkou chutí a potešením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
