Zapomenutý ořechový zákusek ze staré kuchařky – recept, který si zamilujete

Příprava těsta
Odděl bílky od žloutků. Bílky vyšlehej se špetkou soli do tuhého sněhu.
V jiné míse vyšlehej žloutky s cukrem do pěny.
Přidej mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmíchej sníh z bílků.
Pečení
Těsto nalij na plech vyložený pečicím papírem (cca 25×35 cm).
Peč v troubě předehřáté na 170 °C asi 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne.
Nech úplně vychladnout.
Krém
V mléce rozmíchej mouku a žloutky, uvař hustý krém (při míchání, aby se nepřipálil).
Nech vychladnout.
Máslo vyšlehej s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny a po lžících přidávej vychladlý pudinkový základ.
Dokončení
Krém rovnoměrně rozetři na vychladlý korpus.
Posyp sekanými ořechy nebo přelij rozpuštěnou čokoládou.
Dej do lednice aspoň na 2 hodiny ztuhnout.
🍰 Tipy
Pro výraznější chuť můžeš do těsta přidat trochu rumu nebo mleté lískové ořechy.
Krém můžeš nahradit mascarpone s trochou medu a ořechy – moderní verze je také výborná!
Zákusek chutná nejlépe druhý den, když se chutě propojí.