Do mixéru dejte ořechy, nahrubo nastrouhaný parmazán a oloupané stroužky česneku. Mixujte, dokud nebudou jemně namleté, asi 20 až 30 sekund.
Přidejte natrhané listy kapusty bez košťálů, petrželku nebo bazalku, citronovou šťávu, cukr a košer sůl. Zapněte mixér a postupně přilévejte olivový olej: mixujte, dokud se suroviny nespojí v hustou olejovitou omáčku. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
Konzumujte ihned nebo uchovávejte v chladničce až 1 týden (v chladničce pesto ztuhne, proto ho před podáváním nechte odstát k pokojové teplotě). Můžete také zmrazit na několik měsíců např. ve formičkách na led.
Videjte další na následující straně
