🥦 Zeleninové karbanátky s mozzarellou– oblíbené jídlo pro celou rodinu

Příprava zeleniny: Mrkev a cuketu nastrouhejte najemno, papriku a cibuli nakrájejte nadrobno. Cuketu lehce osolte, nechte 10 minut odstát a vymačkejte přebytečnou vodu.
Směs: V míse smíchejte zeleninu, vejce, strouhanku, mouku, sůl, pepř a bylinky. Mozzarellu nakrájejte na malé kostičky a vmíchejte do směsi.
Tvarování: Z hmoty tvořte menší karbanátky, obalte je ve strouhance.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky smažte z obou stran dozlatova.
Podávání: Podávejte teplé, ideálně s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.
💡 Tipy pro české prostředí
Pro lehčí verzi můžete karbanátky péct v troubě na pečicím papíře při 190 °C asi 20–25 minut, v polovině otočte.
Do směsi lze přidat i nasekané bylinky ze zahrádky, například petržel nebo pažitku.
Skvěle chutnají i studené, takže jsou vhodné do svačinových boxů.
Tyto zeleninové karbanátky s mozzarellou jsou důkazem, že zdravé jídlo může být chutné a syté zároveň.