Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte 10–15 minut vypotit. Poté důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Mrkev také nastrouhejte nahrubo.
2. Smíchání těsta
Do mísy dejte vymačkanou cuketu, nastrouhanou mrkev, přidejte vejce, prolisovaný česnek, jemně nasekanou cibuli, hladkou mouku, strouhanku, bylinky a koření. Vše dobře promíchejte do kompaktní směsi.
Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu strouhanky. Pokud naopak příliš tuhé, lze zředit lžící mléka.
3. Tvarování a smažení
Z těsta tvarujte menší placičky a smažte na pánvi s rozpáleným olejem z obou stran dozlatova. Trvá to přibližně 3–4 minuty na každé straně.
Karbanátky pokládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
Tipy a triky
Lze přidat i jiné druhy zeleniny – např. brambory, batáty, červenou řepu nebo pór.
Pro bezlepkovou verzi použijte kukuřičnou nebo pohankovou mouku.
Skvělé jsou i pečené v troubě: pečte na 180 °C asi 25 minut (přibližně v polovině otočte).
Hodí se k nim bylinkový dip z jogurtu, česneku a citronové šťávy.
Výživové hodnoty (1 ks)
Energie: 90 kcal
Bílkoviny: 3 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 10 g
Vláknina: 2 g
Proč si je zamilujete
Zeleninové karbanátky jsou skvělou alternativou k tradičním masovým variantám – nejen že jsou zdravější, ale zároveň překvapivě chutné a výživné. Díky jednoduché přípravě je zvládnete i v týdnu po práci, a přesto chutnají jako od babičky. Skvěle se hodí i do dětské stravy nebo jako příloha k salátu.
