Zeleninový poklad do sklenic: cuketovo-mrkvový salát jako od babičky (na zimu) recept

Příprava zeleniny Cuketu a mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky (julienne). Papriky a feferonky nakrájejte na tenké proužky. Česnek nasekejte nadrobno a bazalku natrhejte.
Dochucení a krátké odležení K zelenině přidejte sůl, cukr, ocet, vlažný olej, mletý koriandr a sladkou papriku. Důkladně promíchejte a nechte 10 minut stát – zelenina pustí šťávu.
Plnění sklenic Připravenou směs i s uvolněnou šťávou napěchujte do čistých, vyhřátých sklenic. Okraje sklenic otřete, povrch zalijte šťávou, aby zelenina nebyla „na sucho“. Uzavřete novými, čistými víčky.
Sterilace Sklenice postavte do hlubokého hrnce vyloženého utěrkou, zalijte horkou vodou po úroveň víček a zvolna vařte 20 minut od začátku mírného varu.
Chlazení a skladování Sklenice vyjměte, obraťte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte do druhého dne vychladnout. Zkontrolujte, zda jsou víčka vtažená (vakuum). Skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 5–7 dní.