Příprava zeleniny Okurky nakrájejte na tenké plátky. Mrkev nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na kolečka. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, zelí najemno nakrouhejte. Papriky nakrájejte na tenké proužky, rajčata na menší kousky. Všechnu zeleninu dejte do velké mísy, přidejte nasekané bylinky.
Marinování Přidejte cukr, sůl, olej a ocet. Směs důkladně promíchejte, zakryjte a nechte 3 hodiny stát na teplém místě, aby pustila šťávu.
Plnění sklenic a sterilizace Připravte si sterilizované sklenice. Salát rovnoměrně rozdělte i s uvolněnou šťávou do sklenic. Uzavřete víčky a sterilizujte ve vodní lázni 20 minut od bodu varu. Po zavaření sklenice zabalte do deky a nechte vychladnout.
Celková doba přípravy: 4 hodiny (včetně odpočinku)
Počet porcí: cca 4–5 sklenic (o objemu 380 ml)
Závěr receptu
Tento domácí zeleninový salát si zachovává krásnou barvu, skvělou chuť a strukturu. Hodí se ke každému jídlu a výborně se doplňuje s masem i pečivem. Navíc je zcela bez chemie – jen zelenina, koření a poctivý postup. Doporučujeme připravit si dvojnásobnou dávku – zmizí rychleji, než čekáte.
