1. Příprava zelí
Zelí nakrouhejte najemno nebo nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte cca 10 minut pustit šťávu. Poté důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Základní směs
Do mísy vložte připravené zelí, přidejte na jemno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, vejce, koření, mouku a strouhanku. Vše dobře promíchejte a nechte směs chvíli odpočinout. Pokud je příliš řídká, přidejte ještě trochu strouhanky.
3. Tvarování a obalování
Ze směsi tvořte menší placičky, které lehce obalte ve strouhance.
4. Smažení
Karbanátky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova. Pokládejte je nejlépe do rozpáleného oleje a smažte pomalu, aby byly uvnitř propečené.
5. Příloha
Brambory uvařte doměkka, sceďte, přidejte máslo a nasekanou petrželku. Podávejte spolu s karbanátky.
Tipy a obměny
Pro extra chuť můžete do směsi přidat strouhaný sýr nebo uzenou papriku.
Karbanátky lze připravit i v troubě – pečte na 190 °C asi 25–30 minut dozlatova.
Skvělé jsou i studené, například do housky se zeleninou jako domácí burger.
Výživové hodnoty (1 porce)
