Mrkev nastrouhejte nahrubo, papriku nakrájejte na tenké proužky, cibuli na půlkolečka, česnek nasekejte nadrobno.
Vše vložte do velké mísy, přidejte sůl, cukr, ocet, olej a koření.
Důkladně promíchejte a nechte směs odpočívat 6–12 hodin v chladu – zelenina pustí šťávu a změkne.
Naplňte směs do sterilizovaných sklenic, dobře upěchujte, zalijte vzniklou šťávou.
Uzavřete víčky a sterilizujte 15 minut při 85 °C.
Skladujte v chladu a temnu. Konzumovat lze už po týdnu.
🍽️ Jak salát využít v české kuchyni:
Jako příloha k pečenému masu, klobásám nebo sýru
Do baget, tortill nebo jako základ pro domácí burgery
Skvěle chutná i samotný – jako lehká svačina
Lze přidat do bramborového salátu pro svěží chuť
🧠 Zajímavost:
Mrkev je bohatá na betakaroten, který prospívá zraku i pokožce. V kombinaci s česnekem a octem vzniká nejen chutný, ale i zdravý salát, který podporuje trávení a imunitu.
🌿 Tip pro zahrádkáře:
Mrkev se nejlépe pěstuje v lehké, hluboké půdě. Pro zavařování se hodí odrůdy s vyšším obsahem cukru – například „Karotka“ nebo „Berlikumer“. Papriky volte masité a sladké – ideální jsou „Slovana“ nebo „Kápie“.
💬 Závěrem:
Salát „Madam Mrkvička“ je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit výjimečný pokrm. V české kuchyni si najde své místo jako originální příloha, která překvapí chutí i vzhledem. Pokud hledáte způsob, jak uchovat zeleninu na zimu, tento recept rozhodně stojí za vyzkoušení.
