Ztracené vejce v aspiku podle Mirky van Gils Slavíkové – oblíbená chuťovka s překvapením

Želatinu namočte do studené vody, zhruba na 10 minut. Vývar zahřejte k bodu varu. Nabobtnalou želatinu vymačkejte a vložte ji do vroucího vývaru. Nechte ji rozpustit.
Mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Vsypte je do vroucí vody, přidejte případně mražený hrášek a povařte 1 minutu. Slijte a zchlaďte ve studené vodě. Okurky nakrájejte na drobné kostičky.
Do mističek nalijte aspik do čtvrtiny objemu. Vsypte lžící zeleninu a nechte ztuhnout.
V malém rendlíku přiveďte k varu vodu s octem. Metličkou roztočte vodu tak, aby vznikl vír, a vložte do něj rozklepnuté vejce. Nejprve ho rozklepněte do naběračky nebo hrníčku a vložte ho do víru lžící. Vejce povařte 4 minuty, pak ho vyjměte a zchlaďte v ledové vodě.
Zbylý vývar s želatinou znovu zahřejte, aby byl tekutý. Pošírovaná vejce vložte na ztuhlý aspik, obložte je zeleninou a zalijte zbylým aspikem. Podle chuti můžete přidat i kousek šunky. Nechte ztuhnout a poté uložte do lednice.