Listová zelenina je základem každé zdravé stravy, protože je mimořádně bohatá na vitamíny, minerály, antioxidanty a enzymy, ale má velmi nízký obsah kalorií, tuků, sodíku a dalších toxinů. Listová zelenina všeho druhu – špenát, kadeřávek, kapusta, římský salát, rukola, řeřicha atd. – je bohatá na antioxidanty, o kterých je známo, že bojují proti rakovině, včetně vitamínu C a beta-karotenu (typ vitamínu A).
A výhody stále přicházejí; jakožto přírodní zdroje glukosinolátů obsahují také antibakteriální a antivirové vlastnosti, inaktivují karcinogeny, pomáhají reprogramovat rakovinné buňky k odumírání a zabraňují tvorbě nádorů a metastázám. Tyto silné chemikálie se během žvýkání a trávení rozkládají na biologicky aktivní sloučeniny, které zabraňují růstu rakovinných buněk, a které se označují jako indoly, thiokyanáty a isothiokyanáty.
2. Brukvovitá zelenina
Brukvovitá zelenina je známá jako bojovník proti rakovině a patří mezi nejlepší dostupné potraviny s vitamínem C. Mnohé z nich jsou bohaté na glutathion, známý jako „hlavní antioxidant“ těla, protože má vysokou schopnost zachycovat volné radikály.
Téměř všechny členy čeledi brukvovitých jsou bohatými zdroji fytochemikálií zvaných isothiokyanáty, které jsou spojovány s prevencí rakoviny. Kromě isothiokyanátů obsahují brukvovité rostliny, jako je zelí a brokolice, také sulforafany a indoly – dva typy silných antioxidantů a stimulantů detoxikačních enzymů, které chrání strukturu DNA.
Přidejte jeden nebo dva druhy – včetně brokolice, květáku, zelí nebo růžičkové kapusty – ke třem převážně rostlinným jídlům denně ve formě pečené zeleniny, polévek nebo smažených pokrmů, nebo je namáčejte do hummusu či řeckého jogurtu pro zdravou a rychlou svačinu.
3. Bobule
