ORAC skóre téměř všech bobulovin je velmi vysoké, což z nich dělá jedny z nejbohatších antioxidačních potravin na světě. Borůvky, maliny, třešně, jahody, kustovnice čínská, camu camu a ostružiny se snadno dodávají a používají v mnoha typech receptů – což je dobrá zpráva vzhledem k tomu, že dodávají vitamín C, vitamín A a kyselinu gallovou, silné antimykotikum/antivirové činidlo, které zvyšuje imunitu.
Bobule jsou obzvláště bohaté na antioxidanty proanthokyanidiny, u kterých byly v několika studiích na zvířatech prokázány omlazující vlastnosti a jsou schopny snižovat poškození volnými radikály. Dalšími výhodami bobulí jsou vysoké množství fenolů, zeaxanthinu, lykopenu, kryptoxanthinu, luteinu a polysacharidů.
Méně známé „superbobule“ moruše, camu camu a goji se v tradiční čínské medicíně používají již od roku 200 př. n. l. ke zvýšení imunity a energie, proto je hledejte v práškové nebo sušené formě v obchodech se zdravou výživou a online.
4. Zářivě oranžové ovoce a zelenina
Jasně zbarvené pigmenty obsažené v rostlinných potravinách jsou jasným znamením, že jsou plné fytochemikálií, zejména karotenoidních antioxidantů. To je přesně důvod, proč chcete „jíst duhu“ a měnit barvy potravin na talíři.
Karotenoidy (alfa-karoten, beta-karoten, lykopen, lutein, kryptoxanthin atd.) jsou deriváty vitaminu A, které se nacházejí v mnoha citrusových plodech, batátech, bobulovinách, dýních, tykvích a dalších rostlinných potravinách. Jedním z nejvíce zkoumaných je beta-karoten, nezbytná živina pro fungování imunitního systému, detoxikaci, zdraví jater a boj proti rakovině kůže, očí a orgánů.
Dvě živiny, které těmto potravinám dodávají jejich charakteristické tmavé odstíny, zahrnují lutein a zeaxanthin, u kterých bylo prokázáno, že pomáhají předcházet očním a kožním onemocněním, protože působí jako antioxidanty, které filtrují škodlivé vysokoenergetické modré vlnové délky a chrání tak zdravé buňky.
Pokud jde o zeleninu bohatou na sacharidy, studie ukazují, že komplexní sacharidy, včetně batátů, mrkve, řepy, dalších hlíz a celozrnných potravin, souvisejí se sníženým rizikem několika typů rakoviny, zejména horní části trávicího traktu. To je pravděpodobně způsobeno příznivou rolí vlákniny, ale tato otázka je stále otevřená diskusi. Naproti tomu příjem rafinovaných obilovin a potravin s vysokým glykemickým indexem nejsou součástí protirakovinné diety. Tyto potraviny jsou spojovány se zvýšeným rizikem různých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu a tlustého střeva.
Kapsaicin, molekulární sloučenina nacházející se v barevných, pikantních paprikách, je špičkovou potravinou v boji proti rakovině a má pozitivní účinky na zmenšování nádorů, prevenci metastáz (nových nádorů nalezených mimo původní místo rakoviny), způsobuje apoptózu u různých modelů rakoviny a dokonce potenciálně zabraňuje samotnému vzniku rakoviny.
Ananas je nyní ve vědecké komunitě uznáván jako jedna z nejlepších potravin v boji proti rakovině. Studie prokázaly, že bromelain má přirozené protirakovinné účinky, včetně podpory apoptotické buněčné smrti a prevence růstu nádorů. Studie spojily bromelain se zvýšenou ochranou proti rakovině prsu a plic a časopis Anticancer Drugs publikoval výsledky klinické studie, které naznačují, že ovlivňuje maligní peritoneální mezoteliom – vzácné onemocnění způsobené expozicí azbestu.
5. Čerstvé bylinky a koření
