Příprava domácího třešňového likéru je poměrně jednoduchá a výsledek je bohatý, sladký a aromatický nápoj, který si můžete vychutnat samostatně, s dezerty nebo v koktejlech.
Existuje několik variant, ale základní princip je vždy stejný: nechat třešně macerovat v alkoholu s cukrem.
Třešňový Likér: Recept na Domácí Lahůdku 🍒
Tento recept je na jeden litr hotového likéru.
Ingredience:
500 g zralých třešní (čím zralejší, tím sladší a barevnější likér)
250-350 g cukru krystal (množství závisí na sladkosti třešní a vaší preferenci)
500 ml kvalitní vodky nebo rumu (nebo jiného neutrálního alkoholu s min. 40 % obj.)
Volitelně pro aroma:
1 malá skořicová kůra
3-4 hřebíčky
Kůra z 1/2 citronu (pouze žlutá část, bez bílé hořké části)
Pár vypeckovaných a lehce rozdrcených třešňových pecek (dodají marcipánový tón, ale opatrně, viz varování níže!)
Postup přípravy:
Příprava třešní:
Třešně důkladně omyjte.
Vypeckujte je. Můžete je nechat celé nebo je rozpůlit. Pokud chcete intenzivnější chuť a barvu, můžete je lehce rozmačkat nebo alespoň propíchnout.
Rozdrcené pecky: Pokud se rozhodnete přidat pecky pro mandlovou vůni, použijte jen několik (cca 10-15 ks) a lehce je rozdrťte kladívkem, ale tak, aby nevznikl prach. Je to pro aroma, ne pro konzumaci jader! Přečtěte si varování níže.
Macerování:
Do velké čisté, sterilizované sklenice s víkem (např. zavařovací) vložte připravené třešně a případné koření (skořice, hřebíček, citronová kůra, rozdrcené pecky).
Přisypte cukr.
Zalijte vše alkoholem tak, aby byly třešně zcela ponořené.
Sklenici pevně uzavřete.
Louhování:
