Zákusek „Sedmé nebe“ spojuje nadýchané piškotové pláty, křupavé ořechové těsto, voňavou meruňkovou náplň a bohatý máslový krém. Na závěr je ozdoben meruňkami a čokoládovou polevou, která mu dodá profesionální vzhled i dokonale lahodnou chuť.
Ingredience
Piškotové těsto (2 pláty)
12 bílků
360 g krystalového cukru
12 žloutků
12 lžic slunečnicového oleje
300 g hladké mouky
Ořechové těsto (1 plát)
6 bílků
180 g krystalového cukru
6 žloutků
12 lžiček slunečnicového oleje
150 g hladké mouky
3 lžíce mletých ořechů
Meruňková náplň
850 g sterilovaných meruněk (nakrájených)
meruňková šťáva dle potřeby
Máslový krém
600 ml teplého mléka
2 × vanilkový pudinkový prášek
1 lžička hladké mouky
1 × vanilkový cukr
2 žloutky
4 lžíce krystalového cukru
350 g másla (měkkého)
Sirup a dochucení
300 g meruňkové marmelády
0,3 dl rumu
200 ml meruňkové šťávy
20 ml rumu
Poleva a zdobení
120 g čokoládové polevy
čerstvé nebo sterilované meruňky
Postup přípravy
