Když se řekne konzerva, mnozí si představí plechovku ze supermarketu. Ale domácí rybí konzervy? To je jiná liga! Tento tradiční recept na makrelu v rajčatové omáčce nabízí nejen výbornou chuť, ale i dlouhou trvanlivost a spoustu zdraví prospěšných látek – bez éček a konzervantů.
Makrela je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamín D, B12, kvalitní bílkoviny a selen. A v kombinaci s rajčaty, které obsahují likopen (silný antioxidant), vzniká pokrm, který podporuje srdce, mozek i imunitní systém.
🧂 Ingredience (na cca 6 sklenic, 400 ml):
1,5 kg filetů z makrely (nebo větších kusů makrely s kostmi odstraněnými)
2 kg zralých rajčat (nebo 1,5 l hustého domácího rajčatového protlaku)
2 velké cibule
2–3 ks bobkového listu
1 lžíce hrubé soli
1 lžička celého pepře
100 ml slunečnicového nebo olivového oleje
Volitelně: 1 lžička cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá
👩🍳 Postup krok za krokem:
1. Rajčatová omáčka
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
V hluboké pánvi nebo hrnci ji osmahněte na oleji dozlatova.
Přidejte oloupaná a nakrájená rajčata (nebo protlak) a vařte 30–40 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Ochuťte solí, pepřem, bobkovým listem a případně cukrem.
2. Příprava ryby
