3-zložkový domáci syr: Jednoduchý, krémový a dokonalý pre každý deň
Príprava domáceho syra nemusí byť komplikovaná ani časovo náročná. Na základe prehľadania dostupných receptov vám prinášam najlepšie riešenie pre 3-zložkový domáci syr, ktorý je krémový, rýchly a absolútne bez stresu. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí chcú mať čerstvý syr vždy po ruke.
Základný 3-zložkový recept na domáci syr
Potrebujete len:
1 liter plnotučného mlieka (odporúča sa farmárske mlieko pre lepšiu chuť a konzistenciu)
4 polievkové lyžice citrónovej šťavy (približne 1 veľký citrón)
Soľ podľa chuti
Postup:
Mlieko nalejte do hrnca a zohrievajte na strednom plameni až kým nedosiahne teplotu 90°C (ak nemáte teplomer, počkajte kým sa začnú tvoriť bublinky pri okrajoch, ale mlieko nesmie vrieť) .
Odstavte z ohňa a postupne pridajte citrónovú šťavu, pričom mlieko jemne miešajte. Okamžite uvidíte, ako sa mlieko začne zrážať a oddeľovať od srvátky .
Nechajte odstáť pod pokrievkou asi 30 minút, aby sa proces zrážania dokončil .
Preceďte cez husté sitko vystlané gázou (pre lepšie výsledky použite 2-3 vrstvy gázy) .
Zviažte gázu a nechajte syr odkvapkať. Pre krémovejší syr odkvapkávajte 1-2 hodiny, pre hustší nechajte cez noc v chladničke .
Vyberte syr z gázy, pridajte soľ podľa chuti a premiešajte. Ak chcete hladšiu textúru, môžete syr vmixovať v kuchynskom robote s trochou srvátky .
Tip: Ak nemáte po ruke citróny, môžete použiť jablčný ocot v pomere 30 ml na 1 liter mlieka .
Pro tipy na vylepšenie a speňaženie vášho domáceho syra
Bylinkové variácie:
