Lákají vás karamelky, ale chcete se vyhnout cukru? Pak tu pro vás mám skvělý recept na jemné domácí bonbóny s karamelovou chutí, které jsou sladké – a přitom zcela bez přidaného cukru. Potěší nejen ty, kdo sledují linii, ale i diabetiky (v rozumném množství).
🧾 Co budete potřebovat (na cca 15 malých karamelek):
½ hrnku sušeného odtučněného mléka
¼ hrnku granulovaného sladidla vhodného na vaření (např. erythritol, xylitol, stevie blend)
½ hrnku horké vody
Volitelně:
špetka vanilky nebo mleté skořice
lžička másla pro krémovější texturu
🍯 Postup krok za krokem:
1. Připravte mléčnou směs
V míse rozšlehejte horkou vodu a sušené mléko, dokud nevznikne hladká hustá kaše.
2. Karamelizace sladidla
Na mírném ohni rozpusťte sladidlo v malé pánvi. Stále míchejte, dokud nezačne měnit barvu a vytvoří jemnou karamelovou pastu. (Pozor: ne všechna sladidla karamelizují stejně, ideální je erythritol nebo směsi s maltitolem.)
3. Spojení chutí
Jakmile máte karamel, stáhněte na chvilku z ohně a vlijte mléčnou směs. Pozor, může trochu prskat!
Pak vraťte zpět na mírný plamen a míchejte, dokud směs nezhoustne do podoby karamelové hmoty.
4. Finální zahuštění
