Máte chuť na originální zimní zásobu, která vůní a chutí připomíná více domací paštiku než obyčejné nakládané ovoce či zeleninu? Seznamte se s cuketami „Koralová Mary“ – bez sterilizace, s pikantním nádechem hořčice a marinádou tak úžasnou, že ji občas dám i do boršče!
🥒 Co budete potřebovat (na přibližně 4–5 sklenic po 700 ml)
1,2 kg mladých cuket
800 ml vody
125 ml rajčatového protlaku
30 g soli + 75 g cukru
4 lžíce 9% octa
1 čajová lžička sušené hořčice
4 stvoly kopru + 4 stroužky česneku
4 listy černého rybízu + 4 listy třešně
12 bobů nového koření + 1 feferonka
🔪 Postup krok za krokem
Příprava cuket a sklenic
Sklenice důkladně umyjte s trochou jedlé sody a opláchněte. Cukety nakrájejte na přibližně 8 cm dlouhé kusy.
Vrstvení ve sklenici
Do každé sklenice vložte stvol kopru, stroužek česneku, list černého rybízu, list třešně, 3 kuličky nového koření a kousek feferonky. Poté cukety naskládejte těsně, ale opatrně.
„Spaření“ cuket
Zalejte cukety vroucí vodou a nechte 10 minut stát – pro lepší prohřátí a pevnost.
Marináda
