To zní jako vynikající dezert! Brioche Bolonaise s ovocným konfitom a talianskymi pusinkami je kombinácia jemnej briošky, sladkého ovocia a nadýchaných pusiniek. Tu je návod, ako si to môžete pripraviť:
Brioche Bolonaise
Brioche je nadýchaná francúzska buchta s vysokým obsahom vajec a masla.
Potrebujete:
500 g hladkej múky
10 g soli
50 g cukru
20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
5 vajec (asi 250 ml)
250 g mäkkého masla
1 vajce na potretie
Postup:
Múku, soľ, cukor a droždie zmiešajte.
Pridajte vajcia a miesiť, kým cesto nebude hladké.
Pridávajte maslo po kúskoch, až kým sa úplne nevpije.
Nechajte kýsať 2–3 hodiny, kým cesto výrazne nezvýši objem.
Pretešte, vytvarujte bochník (napr. do formy na briošku) a nechajte ešte 1 hodinu kýsať.
Potrite rozšľahaným vajcom a pečte pri 180 °C asi 30–35 minút, kým bude zlatisté.
Ovocný konfit
Môžete použiť jahody, marhule, čerešne alebo maliny.
Postup:
