Obsah článku
Proč tato metoda funguje?
Co budete potřebovat?
Postup krok za krokem
Co od této metody očekávat?
Praktické tipy pro dlouhou trvanlivost
Závěr: Léto ve sklenici, které vydrží roky
Každý, kdo má rád švestky, ví, že jejich sezóna je poměrně krátká. Co ale dělat, když jich máte plný košík a chcete si tuhle sladkou chuť užívat i v zimě? Zapomeňte na zavařování s přidanými konzervanty nebo na zmrazení. Existuje totiž jednoduchý způsob, jak uchovat švestky čerstvé ve sklenici až do zimy, aniž by ztratily chuť, strukturu nebo barvu. A pokud dodržíte správný postup, vydrží vám klidně i několik let.
Proč tato metoda funguje?
Tajemství spočívá v jednoduché kombinaci sterilizace, cukru, citronu a čisté vody. Nepotřebujete žádné chemické konzervanty, barviva ani zbytečné přísady. Díky jemné pasteurizaci a správnému skladování si švestky udrží chuť, vůni a pevnost dužiny, jako byste je právě utrhli ze stromu.
Co budete potřebovat?
2 kg pevných, zdravých a zralých švestek (ne přezrálých, bez známek hniloby)
2 lžíce cukru na každou sklenici o objemu cca 700 ml
šťáva z ½ citronu
pitná voda (ideálně filtrovaná nebo převařená a vychladlá)
čisté sklenice se šroubovacími víčky, sterilizované 10 minut ve vroucí vodě
Postup krok za krokem
1. Příprava švestek
: 0:15
Omyjte švestky, osušte je a rozkrojte napůl, případně nechte menší plody vcelku. Vždy ale odstraňte pecku. Používejte jen plody bez poškození.
2. Plnění sklenic
Do každé sklenice vložte švestky tak, aby sahaly asi do tří čtvrtin objemu. Přidejte 2 lžíce cukru a pár kapek citronové šťávy – citron pomáhá zachovat přirozenou barvu a zvýrazňuje chuť.
3. Zalévání vodou
