Kynuté, bramborové, houskové, chlupaté, karlovarské, plněné, ovocné…o čem je řeč? Přeci o jedné klasice české kuchyně – o knedlících. Receptů na ty nejlepší existují stovky a téměř každá česká rodina má i svůj tajný rodinný recept, jak docílit toho, aby byly knedlíky chutné, vláčné a křehké. My vám dnes přinášíme jednoduchý recept na kynuté knedlíky, které můžete snadno připravit ve sladké či slané verzi. Léto je v plném proudu a čerstvé ovoce všude kolem doslova vybízí k tomu, udělat si k obědu nebo k večeři ovocné knedlíky. Toužíte po knedlících, které se vám budou rozplývat na jazyku, ale zároveň se nerozpadnou při vaření. Zkuste náš recept!
Tajemství vláčných kynutých knedlíků
Asi většině z nás se někdy stalo, že přes veškerou naši snahu o co nejchutnější domácí kynuté knedlíky, výsledek nebyl tak úplně podle našeho očekávání. Knedlíky byly příliš suché a tvrdé. Aby se vám toto v budoucnu již nestalo, je třeba dvou věcí. Jinak důsledně dodržovat předepsaný způsob přípravy a jednak použít ve správném množství všechny ingredience, byť se některé z nich zdají být pro přípravu knedlíků poněkud zvláštní.
Co budeme na přípravu lahodných kynutých knedlíků potřebovat?
Na náš recept budete potřebovat jen těchto několik základních a nepříliš drahých ingrediencí: 600 gramů mouky, dvě vejce, půl sklenice vody, půl sklenice kefíru, dvě polévkové lžíce cukru, půl čajové lžičky soli a dvě čajové lžičky sušeného droždí. Možná se vám to na první pohled zdá divné, ale jednou z nejdůležitějších surovin pro to, aby byly knedlíky vláčné, měkké a chutné, je právě kefír. Zkuste to a uvidíte, že už ho do vašich knedlíků budete dávat vždycky.
Těsto – základ úspěchu
Sebelepší ingredience ještě nezaručí to, že budete s výsledkem stoprocentně spokojeni. Aby tomu tak bylo, musíte věnovat náležitý čas a energii přípravě těsta, především jeho správnému vytvoření, tedy přidávání jednotlivých surovin v přesně daném pořadí a následně samozřejmě jeho důkladnému propracování. Prvním krokem je smíchání vajec vody a kefíru. V jiné misce si následně smíchejte ostatní sypké ingredience, tedy mouku, cukr, sůl a sušené droždí. Až budou tyto sypké ingredience promíchané, nasypte je ke směsi s kefírem a vejci. Důležité je nenasypat ale do směsi veškeré sypké suroviny najednou, ale postupně, aby se vám těsto lépe promíchávalo a zpracovávalo. To vám zaručí, že vaše výsledné těsto bude přesně takové, jak ho znáte z nejrůznějších pořadů o vaření, jednotné, vláčné a táhlé. Až těsto vypravujete, nechte ho několik minut tak zvaně odpočinout, aby lehce nakynulo. Nejlepší je těsto na chvíli překrýt utěrkou a nechat na teplém místě.
Jak vytvořit úhledné knedlíky?
