Pokud milujete chuť lesních hub a rádi si je vychutnáte i v zimních měsících, máme pro vás osvědčený způsob konzervace, který si udrží chuť, vůni i pevnou texturu. Na rozdíl od zmrazování, které hřibům často ubírá na kvalitě, nakládání v pikantním sladkokyselém nálevu zajistí, že houby budou chutnat skvěle i po několika měsících.
🧺 Co budete potřebovat:
Čerstvé hřiby nebo jiné pevné houby z lesa (kozáci, klouzci, lišky)
Sklenice o objemu 300–500 ml
Nálev na 1 litr vody:
1 lžíce soli
2 lžíce cukru
8 lžic octa (9%)
4 kuličky nového koření
3 hřebíčky
4 kuličky černého pepře
1 bobkový list
👩🍳 Postup krok za krokem:
1. Příprava hub
Houby nejprve důkladně očistěte a roztřiďte. Větší klobouky rozkrojte, menší můžete ponechat celé. Poté je krátce spařte nebo předvařte v osolené vodě asi 25–30 minut. Při vaření je důležité sbírat pěnu z povrchu.
Po uvaření houby slijte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat v sítu. Tento krok pomůže zachovat čirý nálev a svěží chuť.
2. Příprava nálevu
