Přemýšlíte, jak si vyrobit poctivou domácí zmrzlinu bez zmrzlinovače, bez zbytečné chemie a s chutí, která vás vrátí do letních dnů vašeho dětství? Tento recept je přesně pro vás. Stačí pár surovin, trocha trpělivosti – a výsledkem bude jemná, krémová a přirozeně sladká zmrzlina.
🛒 Co budete potřebovat:
350 ml plnotučného mléka
350 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
6 žloutků
150 g cukru krupice
Špetka vanilky nebo lžička vanilkového extraktu
👩🍳 Postup krok za krokem:
1. Ohřejte smetanový základ
V hrnci smíchejte mléko a smetanu. Pomalu zahřívejte na středním plameni – jen do té doby, než směs začne být horká, ale nesmí se vařit!
2. Žloutky vyšlehejte s cukrem
Mezitím si v míse ručně nebo elektrickým šlehačem vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Čím lépe je vyšleháte, tím jemnější bude výsledná konzistence zmrzliny.
3. Spojení směsí
Do žloutkové pěny tenkým pramínkem za stálého míchání nalijte teplou mléčně-smetanovou směs. Tím zabráníte sražení vajec.
4. Zpět na plotnu – zahuštění
