Suroviny
600 g hladké mouky
350 g teplé vody (cca 40-45°C)
30 g olivového oleje
10 g sušeného droždí
8 g soli
Postup receptu
Do velké mísy nasypeme mouku, přidáme sušené droždí a sůl. Rychle promícháme, aby se suché ingredience rovnoměrně spojily.
Přilijeme olivový olej a na závěr teplou vodu. Vodu raději přiléváme postupně, aby těsto nebylo příliš řídké nebo tuhé.
Začneme vařečkou nebo rukama vypracovávat hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme trochu mouky, ale jen mírně, abychom neztratili pružnost.
Hotové těsto zakryjeme čistou utěrkou nebo potravinovou fólií a necháme kynout na teplém místě asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Můžeme ho také na kynutí dát do trouby zapnuté na 30°C nebo na topení, pokud je místnost chladná.
Po vykynutí těsto jemně propracujeme a rozdělíme na 3 stejně velké části. Každou část rukama rozmáčkneme na placku přibližně 30 cm dlouhou a širokou.
Placku srolujeme podobně jako vánočku nebo štrúdl,
