Proč tato tarta zanechá úsměv na tváři
Jablečná tarta je klasikou francouzské i české kuchyně. Aby byla maximálně šťavnatá a nadýchaná, narozdíl od běžných receptů používáme řecký jogurt a jemné pečivo bez přemáčení – těsto zůstane vláčné, jablka nevytečou a celý dezert působí luxusně, i pro běžné domácí pečení.
Jaké suroviny dělají rozdíl
Jablka – doporučujeme pevné, ale šťavnaté („Gala“, „Jonagold“), nařežte na plátky střední tloušťky, aby měkly, ale držely tvar.
Řecký jogurt – umožňuje méně tuku, ale tatáž nadýchanost jako smetana.
Pšeničná mouka + lžíce kukuřičného škrobu – zaručí jemnou strukturu bez gumové konzistence.
Cukr + med – křupavý karamelový efekt, přirozená sladkost.
Vaječné bílky – vyšlehané zvlášť, přidají dech a lehkost celé tarty.
Postup přípravy krok za krokem
