Bramborová kaše – jednoduchá, tradiční a vždy vítaná. Je to příloha, která patří k těm nejvíce uklidňujícím pokrmům, ať už ji servírujeme k pečeni, rybě nebo jen tak s máslem. Ale víte, že existuje jednoduchý trik, jak z obyčejného pyré udělat luxusní pochoutku, která chutná jako z michelinské restaurace?
Známý šéfkuchař prozradil, co většina lidí dělá špatně: zapomeňte na mléko nebo vodu. Tajemství dokonale jemné a krémové kaše je teplá smetana ke šlehání.
Proč právě smetana?
Více tuku = více chuti a hebkosti. Tuk obalí brambory a vytvoří hladkou, téměř sametovou konzistenci.
Stabilní teplota. Teplá smetana neochladí brambory, což zachová kaši krásně nadýchanou.
Výraznější chuť. Máslo vynikne, ale smetana přidá i lehkou sladkost, která vše krásně vyváží.
Co budete potřebovat (na 1 kg brambor):
1 kg moučných brambor (ideálně typu Asterix nebo podobné)
175 g studeného másla nakrájeného na kostky
cca 200 ml smetany ke šlehání (ohřáté, ale nevařit)
sůl podle chuti
případně špetka bíle mleté pepře
na ozdobu: nasekaná pažitka nebo petrželka
Jak na to krok za krokem:
