Možná už jste je někdy jedli u babičky, možná je znáte z dětství jen z doslechu. Ale pokud jste je dlouho neměli na talíři, je čas jim dát znovu šanci. Plněné zelné závitky – šťavnaté, voňavé a poctivé – jsou pokrmem, který dokáže zahřát tělo i duši. Nejsou jen vzpomínkou na staré časy, ale důkazem, že jednoduché věci bývají často ty nejlepší.
Co jsou vlastně plněné závitky?
Zelné listy plněné směsí z mletého masa, rýže a aromatického koření, pomalu dušené v rajčatové omáčce – tak vypadá tradiční podoba tohoto jídla, které se v různých variantách objevuje v kuchyních od Polska přes Maďarsko až po Ukrajinu. U nás mají závitky své místo především v domácí, venkovské kuchyni – a právem. Jsou syté, vydatné, přitom však zdravější, než byste čekali.
Proč se k nim vrátit?
Jsou výživné: obsahují bílkoviny, vlákninu, vitaminy ze zelí a minimum přidaných tuků.
Skvěle zasytí: ideální večeře pro chladnější dny nebo oběd, který udrží hlad daleko.
Hodí se na přípravu předem: uvařte si je den dopředu – chutnají druhý den ještě lépe.
Jsou variabilní: můžete použít hovězí, vepřové, krůtí maso, rýži bílou nebo celozrnnou – nebo je připravit i vegetariánsky s čočkou a zeleninou.
Co budete potřebovat?
