Zůstaly vám od oběda vařené brambory a nevíte, co s nimi? Nevyhazujte je! Právě tyto zbytky se mohou proměnit v něco naprosto výjimečného: voňavou, měkkou a na jazyku se rozplývající bramborovou buchtu, která je ideální k snídani, jako svačinka nebo pohoštění pro hosty.
Toto tradičně laděné pečivo v sobě spojuje jednoduchost venkovské kuchyně s jemností a vláčností, kterou dodávají brambory. Ačkoliv se může zdát recept pracnější, výsledek rozhodně stojí za to!
Co budete potřebovat:
1 kg hladké mouky
500 g uvařených a vychladlých brambor (rozmačkaných na jemno)
2 dl zakysané smetany
3 vejce do těsta + 1 vejce na potření
50 g čerstvého droždí (1 kostka)
3 lžičky soli
350 g rostlinného tuku (např. Hera nebo máslo)
100 g sádla (na potírání a vrstvení)
1 lžička cukru
3 dl vlažného mléka
Na posypání: strouhaný sýr, sezam, kmín – podle chuti
Postup:
Příprava kvásku:
