Voňavý, křupavý a lehce pikantní salát z cukety, mrkve a paprik je ideální příloha k masu, rybám i do studeného bufetu. Díky jednoduchému postupu a krátké sterilaci si ho snadno připravíte do zásoby na celou zimu.
Ingredience
Cukety 3 kg (oloupané)
Mrkev 2 kg (oloupaná)
Červené papriky 5–6 ks
Feferonky 2 ks (volitelné)
Česnek 2 stroužky (najemno)
Čerstvá bazalka ½ svazku (nahrubo natrhaná)
Na dochucení (na celou dávku):
Kamenná sůl 2½ lžíce (cca 50 g)
Cukr krystal 2½ lžíce (cca 50 g)
Ocet 4–5 % 1 sklenice (cca 225 ml)
Rostlinný olej (zlehka zahřátý) 1 sklenice (cca 225 ml)
Mletý koriandr 1 lžíce (cca 20 g)
Sladká mletá paprika 1 lžíce (cca 20 g)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
