Omáčka „cacio e pepe“ je italskou ikonou, jde prostě jen o těstoviny se sýrem (cacio) a pepřem (pepe), ovšem připravenými s tak rafinovaným italským mistrovstvím, že výsledek – jemně krémovitá omáčka, která lne k těstovinám jako oddaná milenka – může zdobit i královské stoly. Krémovost omáčky ovšem skvěle podtrhne i ricotta.
Suroviny
černý pepř (čerstvě namletý) 1 lžíce
fettuccine (nejlépe čerstvé) 500 g
sýr pecorino (najemno nastrouhaný) 150 g
ricotta 250 g
sůl
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
