Úvod
Připravování domácího sýra není jen kulinářské dobrodružství, ale také způsob, jak mít zdravý a chutný výrobek bez chemických přísad. V tomto receptu použijeme aromatické provensálské bylinky, které sýru dodají výjimečný charakter. Takový sýr se skvěle hodí na chleba, do salátů a dokonce i jako součást náročnějších jídel. Udělejme ho spolu!
Ingredience
1 litr plnotučného mléka (nejlépe čerstvého, ne UHT)
200 ml smetany ke šlehání (30% tuku)
2 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
1 čajová lžička soli
1 polévková lžíce směsi provensálských bylinek (tyměř, rozmarýn, oregano, bazalka)
Volitelně: stroužek česneku, špetka pepře pro zdůraznění chuti
Postup
Podmínění mléka
Do hrnce nalijte mléko a jemně zahřejte na střední teplo. Přidejte smetanu a sůl a míchejte, aby se směs nepřipálila. Nechte nepřivézt k vření – teplota by měla být kolem 85 °C.
Zahuštění
