Domácí cuketová hořčice je skvělý způsob, jak zpracovat úrodu a mít ve spíži univerzální dip i studenou omáčku. Základ tvoří nastrouhaná cuketa s cibulí, ocet a cukr pro sladkokyselou rovnováhu, kurkuma pro barvu a hořčičné tóny podpoří semínko i plnotučná hořčice. Výsledek se hodí ke grilovanému masu, uzeninám, sýrům i do sendvičů.
Ingredience
1,5 kg cukety po očištění a bez semínek, nahrubo nastrouhané
400 g cibule, najemno
3 stroužky česneku, prolisované
200–250 g cukru krupice podle chuti
250 ml kvasného octa 8 %
2 lžičky soli
3–4 lžíce plnotučné hořčice
1–2 lžíce hořčičného semínka
1 lžička kurkumy nebo jemného kari
½ lžičky mletého černého pepře
2 lžíce oleje
volitelné špetka mletého chilli nebo kousek čerstvé feferonky
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
