Už na konci 19. století se do Prahy dovážel čerstvý ananas, kompotovaný se objevil později. Ananas voněl dálkou, lákal svým neobvyklým vzhledem i exotickým původem a okouzloval velejemnou sladkou chutí. Ananasový dort se podával o výjimečných příležitostech, pro jaké jej zvolíte vy?
Těsto
máslo 40 g
vejce 5 ks
cukr krupice 140 g
vanilkový lusk 1/2 ks
citronová kůra z ½ chemicky neošetřeného citronu
hladká mouka 180 g
máslo (na vymazání formy)
polohrubá mouka (na vysypání formy)
Ananasový krém
mléko 300 ml
žloutek 5 ks
cukr krupice 100 g
vanilkový pudink 1 sáček
máslo 300 g
ananas (ananasové pyré, viz Prima tip) 100 g
Dokončení
ananasový kompot 250 g
jahodový džem 50 g
ananasová šťáva 100 ml
mandlové plátky (pražené) 100 g
čokoláda (ozdoby)
Postup přípravy
