Nebyli by to Italové, kdyby nevymysleli něco lepšího než ke kávě podávat zmrzlinu – totiž dát zmrzlinu přímo do kávy. Káva to musí být dokonalá, tedy hodně silné espresso z hodně kvalitního kávostroje, a zmrzlina rovněž dokonalá, totiž ta nejlepší vanilková. Do šálku horké kávy necháte vklouznout kopeček zmrzliny, a ta se v ní takzvaně utopí. Prostě – gelato affogato. Někomu to ale nemusí stačit – a tak vznikají i další variace na téma. Například tyto affogato košíčky.
Košíčky
lískové oříšky (mleté) 90 g
rýžová mouka 110 g
kypřicí prášek do pečiva 1/2 lžičky
mletá skořice 1 lžička
sůl 1 špetka
javorový sirup 70 g
Kokosový olej (rozehřátý) 40 g
vanilkový extrakt 1 lžička
Poleva
Kokosový olej (rozehřátý) 30 g
javorový sirup 25 g
kakao (holandského typu) 15 g
Dokončení
espresso 6 ks
vanilková zmrzlina 12 kopečků
ořechy (nebo kakaové boby nebo sušenky, drcené, na posypání) 3 lžíce
Postup přípravy
