Kukuričná krupica obsahuje približne 75 % sacharidov, 8–10 % bielkovín a stopové množstvo tukov. Jedna hrsť pokrmu poskytne asi 200 kcal a môže nahradiť zemiaky, ryžu či cestoviny. V kombinácii s mliečnymi výrobkami alebo rastlinnými proteínmi sa z nej stáva plnohodnotné jedlo bohaté na esenciálne aminokyseliny.
Okrem toho je polenta bohatá na vitamíny a minerály – obsahuje betakarotén, provitamín A, tiamín (B1), B5, kyselinu listovú, niacín, vitamín C, fosfor, draslík a horčík. Vďaka vysokému obsahu vitamínu B1 prospieva kognitívnym funkciám, zatiaľ čo vláknina v palente prispieva k zdraviu kardiovaskulárneho systému a pôsobí preventívne proti rakovine a vírusovým ochoreniam.
Všestrannosť v kuchyni.
Polenta sa nielenže pripravuje rýchlo, ale je aj mimoriadne variabilná. Môžete ju podávať s jogurtom, kyslou smotanou, tvarohom, vajíčkami či slaninou ako sýte raňajky alebo ju kombinovať so zeleninou, rybami, omáčkami – a dokonca ju využiť aj pri pečení koláčov.
Ak chcete prirodzene prečistiť črevá a zlepšiť trávenie, polenta je výborná voľba. Jej neutrálnu chuť možno kombinovať na nespočetné spôsoby, takže sa hodí na každú príležitosť – ako raňajky, večera alebo chutná príloha.
Vráťme palentu do našich jedálničkov a využime všetky jej benefity!
Základný recept na krémovú polentu.
Ingrediencie:
