Ananasový pound cake

1 šálek moučkového cukru
2–3 polévkové lžíce ananasové šťávy (dle konzistence)
1 polévková lžíce roztaveného másla
1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Postup
Předehřátí a příprava formy
Předehřejte troubu na 163 °C (325 °F). Důkladně vymažte a vysypte formu na dort typu Bundt (10 palců) či dortovou formu s dírou uprostřed, aby se koláč nepřichytil.
Máslo a cukr vyšlehejte
Ve velké míse ušlehejte změklé máslo s krystalovým cukrem do světlé, nadýchané a jemně žluté hmoty. Tento proces obvykle trvá 4–5 minut a je klíčový pro začlenění vzduchu do těsta.
Přidejte vejce a aroma
Přidávejte vejce jedno po druhém, dobře prošlehejte po každém přidání. Vmíchejte vanilkový a mandlový extrakt. Směs by měla být hladká a krémová.
Suché složky odděleně
V jiné misce prošlehajte mouku, prášek do pečiva a sůl. Zajišťuje rovnoměrné rozprostření kypřidel.
Spojení mokrých a suchých složek
Postupně přidávejte suché ingredience k promíchanému máslu střídavě se zakysanou smetanou. Začněte a skončete suchými ingrediencemi. Míchejte jen do těsného spojení – nepřemíchejte. Jemně vmíchejte scezený drcený ananas a ananasovou šťávu, dokud nejsou rovnoměrně rozložené.
Pečení