Angrešt (Ribes uva-crispa) je blízkým příbuzným rybízu. Jeho plody mají typickou kyselkavou chuť a objevují se v různých barvách – od světle zelené přes žlutozelenou až po sytě červenou. Existuje více než 800 odrůd, některé téměř bez chloupků, jiné s jemným ochmýřením.
Velkou výhodou angreštu je jeho nenáročnost na pěstování – zvládne růst v zahradě, ale i v květináči na balkoně či terase. První plody dozrávají už v květnu, tzv. „zelený sběr“ je ideální na zavařování, výrobu džemů či čatní. Plně zralé angrešty sbíráme od června do srpna podle odrůdy.
Angrešt a zdraví: účinky, které vás překvapí
Angrešt je skutečný superpotravinový poklad. Obsahuje velké množství křemíku, který posiluje cévy, žíly a tepny, a navíc pomáhá odvádět těžké kovy z těla. Už krátká týdenní kúra může viditelně zlepšit stav křečových žil a zpomalit ochabování cévního systému.
Mezi hlavní účinky angreštu patří:
detoxikace organismu, především mozku
čištění a regenerace střev
zlepšení trávení a využití bílkovin
močopudné a odvodňující účinky
podpora růstu vlasů a kvality pleti
zlepšení zraku díky obsahu provitamínu A
posílení imunity díky vysokému obsahu vitamínu C
nervová a mozková podpora díky vitamínu B6
Kromě toho angrešt obsahuje biotin, hořčík, draslík, zinek a mangan, které napomáhají správné funkci srdce, metabolismu i nervové soustavy. Jeho slupka obsahuje polonasycené mastné kyseliny, které prospívají srdci a cévám.
Využití angreštu v kuchyni
Angrešt má široké a univerzální využití. Skvěle chutná čerstvý, ale jeho výhodou je i všestranné zpracování. Hodí se:
na přípravu marmelád, džemů a čatní
do ovocných koláčů, zákusků a buchet
do smoothie, šťáv a domácích limonád
jako příloha k masu, rybám nebo sýrům
do snídaňových kaší, salátů nebo tvarohových krémů
Recept: Angreštové čatní s cibulí a hrozinkami
Toto čatní je pikantní, sladkokyselé a perfektně doplní pečené maso nebo sýrové prkénko.
Ingredience:
