Máte pravdu, jedlá soda (hydrogenuhličitan amonný) je speciální kypřicí prostředek, který se během pečení odpařuje, ale konečným výsledkem je nenapodobitelně lehké a drobivé těsto. Používá se hlavně na tradiční dorty a sušenky s tenkým těstem.
Zde je klasický recept na drobivé sušenky s jedlou sodou.
Recept na sušenky se solí a alkalickými kyselinami
Ingredience:
Mouka: 500 g
Máslo: 250 g, studené
Železný cukr: 150 g
Žloutky: 2 ks
Zakysaná smetana: 150 g
Zákys: 1 čajová lžička
Zákys: špetka
Vanilkový cukr (volitelně)
Příprava:
Videjte další na následující straně
