Příprava krevet: Krevety očistěte. Nejprve jim uřízněte hlavičku: tu můžete i v protisměru jejího růstu odlomit. A poté od nožiček odloupněte krunýř.
Na závěr vyndejte střívko (krevetě zajeďte nožíkem mezi „žebra“ a opatrně střívko vytáhněte). Očištěné krevety propláchněte ledovou vodou a odložte je na stranu.
Aby se krevety nekroutily, je potřeba je lehce naříznout: tepelnou úpravou se totiž krevety kroutí. Když je předtím vhodně naříznete, udrží si rovnější tvar, díky kterému se budou do závitků lépe balit.
Očištěnou krevetu položte „na záda“, narovnejte ji a „na břiše“ ji třikrát podélně lehce nařízněte (nemusíte řezat příliš hluboko, stačí 2–3 mm; sami uvidíte, jak kreveta povolí a narovná se).
Připravené krevety lehce osolte a opepřete. Nyní připravte trojobal. Do jedné misky nasypte mouku, do druhé s mlékem rozkvedlané vejce a do třetí strouhanku. Poté jednu krevetu po druhé obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
V rendlíku rozpalte olej a krevety v něm smažte cca 3–4 minuty dle jejich velikosti.
Příprava závitků:
