1. Začněte tím, že si předehřejete troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C). Připravte si bábovkovou formu o průměru 22 cm, kterou důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Příprava těsta: V míse rozklepněte vejce, přisypte sůl a šlehejte, dokud se vejce nezmění v hladkou směs. Postupně přisypávejte cuk a šlehejte dál, dokud směs nezíská jemnou pěnivou texturu.
3. Do této směsi přidejte zakysanou smetanu a dále šlehejte. Postupně během šlehání přilijte mléko a olej. Pokračujte ve šlehání, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
4. Nyní do směsi přisypejte prosátou univerzální mouku s práškem do pečiva. Důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto a použijte stěrku nebo šlehač, aby se ingredience spojily do kompaktní hmoty.
5. Rozinky důkladně propláchněte pod teplou vodou a namočte je na několik minut, aby změkli. Poté je osušte, jemně je vmíchejte do těsta a promíchejte stěrkou.
6. Vzniklé těsto si nalijte do předem připravené bábovkové formy na pečení a naaranžujte půlměsíce zeleného jablíčka, aby při pečení vytvořily krásnou jablečnou dekoraci na povrchu.
7. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C nebo dokud bábovka nezíská zlatavou barvu a při zapíchnutí špejle zůstane suchá.
8. Příprava karamelové polevy:
