Příprava suchých ingrediencí:
Do velké mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a přidáme sůl. Přesítím zamezíme vzniku hrudek a těsto bude pěkně jemné.
Přidání tuku:
Na suchou směs přidáme rozmělněné sádlo nebo máslo. Lžící nebo prsty spojíme, aby vznikla drobenka podobná písečné směsi.
Vejce a mokré ingredience:
Přidáme vejce a začneme vypracovávat těsto. Pokud je těsto příliš suché, postupně přidáme zakysanou smetanu, dokud nevznikne hladké, jednotné těsto.
Hnětení:
Vypracujeme těsto do hladka, dobře spojíme všechny ingredience. Pokud je potřeba, můžeme těsto nechat chvíli odpočinout alespoň 15 minut zakryté utěrkou, aby se lépe vyvalovalo.
Přidání škvarků a koření:
Těsto rozdělíme na menší díly, každé rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku cca 0,5 cm.
Na povrch rovnoměrně rozložíme škvarky – můžeme je lehce vtlačit do těsta. Pokud máme rádi koření, posypeme je teď podle chuti.
Vykrajování:
