Kroupy patří k našim nejstarším potravinám. Jsou to oloupaná zrna obilovin, která lze povařit na kaši, v polévce i jako přílohu. Je to poctivý základ naší kuchyně, který se přidáním dalších surovin rozšiřuje do netušených možností. V posledním století je na okraj zájmu vytlačily rýže a těstoviny, které jsou hotové rychleji, ale když kroupy vsypete do hrnce, zalijete tekutinou a necháte vařit, vystačí si samy i bez vaší pozornosti. A s mrkví, parmazánem a crème fraîche se promění v lahodný pokrm moderního střihu.
Suroviny
cibule 1 ks
česnek 1 stroužek
olivový olej 2 lžíce
mrkev (i s natí) 1 svazek
kroupy (střední) 200 g
zeleninový vývar 650 ml
parmazán 50–75 g
crème fraîche 150 g
sůl
pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
