Brioška měkká jako oblečení: Sen o hýčkání ☁️🧈🥐
Tato brioška je nejen neodolatelně lahodná, ale i krásná. I když to zabere trochu času, konečný výsledek stojí za to!
Ingredience (cca 1 velká brioška nebo 12–16 malých rohlíků):
500 g hladké mouky BL55 (vhodná je i kvalitní chlebová mouka s vyšším obsahem lepku)
10 g sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého droždí)
60 g cukru (nebo trochu více dle chuti)
1 lžička soli
200 ml teplého mléka
2 velká vejce (pokojové teploty)
200 g studeného másla, nakrájeného na kostičky (důležité je, aby bylo studené!)
Na polevu:
1 rozšlehané vejce
Příprava:
Nechání droždí:
V malé misce smíchejte teplé mléko s cukrem a sušeným droždím. Nechte 5–10 minut odpočinout, dokud povrch nepění. (Pokud používáte čerstvé droždí, rozdrobte ho do mléka.)
Příprava těsta (doporučuje se používat stroj!):
Do velké mísy (mixéru) dejte mouku a sůl. Smíchejte.
Přidejte směs s droždím a dvě rozšlehaná vejce. Začněte hníst na nízké otáčky (asi 5 minut), dokud se vše nespojí. Zpočátku bude těsto lepkavé, ale nepřidávejte další mouku!
Přidejte máslo:
