Příprava zeleniny: Nejprve si připravíme zelí a cibuli. Zelí nakrájíme na nudličky a cibuli na kostičky. Můžeme také přidat do směsi mrkev nebo papriku podle chuti, což dodá pokrmu více barev a chuti.
Smažení cibule: Na pánvi nebo ve větším hrnci rozpustíme více kousků másla na středním ohni. Přidáme nakrájenou cibuli a smažíme ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Tento krok je klíčový, protože správně usmažená cibule dodá pokrmu bohatou a jemnou chuť.
Dusiť zelí: Po změknutí cibule přidáme nakrájené zelí. Osolíme a přidáme drcený kmín. Zeleninu dobře promícháme, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby byl hrnec naplněn zhruba do ¾. Toto je důležité, aby se zelí dusilo ve vlastní šťávě a nevařilo se v příliš velkém množství tekutiny.
Doba dušení: Necháme zelí dusit na mírném ohni, občas promícháme a podle potřeby podléváme troškou vody nebo vývaru. Doba dušení by měla být přibližně 30-40 minut, dokud zelí nezměkne.
Přidání zakysané smetany:
