Každý rok, když se léto blíží ke konci a trhy přetékají čerstvou zeleninou, nastává u nás doma tzv. okurková sezóna. A i když jsem v průběhu let vyzkoušela desítky různých receptů na nakládané okurky, „bulharská“ verze u nás zůstává stálicí – už přes deset let!
Proč právě tenhle recept? Protože v jednoduchosti je krása. Minimum přísad, žádné složité kombinace bylin, a přesto výsledek vždy ohromí – křupavé, voňavé, lehce sladkokyselé okurky, které mizí ze stolu rychleji než linecké na Vánoce.
🥒 Co budete potřebovat:
Na 1 litr vody (marináda):
4 čajové lžičky soli
8 čajových lžiček cukru
8 polévkových lžic octa (9%)
Do každé 1l sklenice:
5–8 koleček mrkve
5–6 koleček cibule
5–6 kuliček nového koření
1 bobkový list
1 květ hřebíčku (ano, opravdu jen jeden – to je klíč k vyvážené chuti)
❗️Žádný kopr, křen ani listy rybízu – právě jejich absence dává těmto okurkám charakteristickou „bulharskou“ chuť.
🫙 Postup:
