Vývar
voda 5 litrů
vepřové koleno (nožičky, nebo kosti) 1,5 kg
hovězí žebra 1,5 kg
hovězí oháňka 2 velké kusy
sůl 2 lžíce
cibule (velká) 1 ks
citronová tráva 10 stonků
ředkev Daikon 1 ks (cca 15cm kus)
cukr (kandysový) 60 g
česnek 1/2 palice
šalotka 2 ks
rostlinný olej 1 lžíce
chilli koření 1/2 lžíce
chilli olej 1 lžíce
krevetová pasta 1–1½ lžíce
hovězí bujón (lze vynechat) 1–2 kostky
rajčatový protlak 2–3 lžíce
rybí omáčka 4–5 lžic
K podávání
rýžové vlasové nudle (vermicelli 1,6 mm) 250 g
jarní cibulka 2 ks
červená cibule 1/2 ks
thajská bazalka (bez stonků) 8 snítek
vietnamský koriandr (lze vynechat) 8 snítek
sojové výhonky (lze vynechat) 40 g
limetka 2 ks
červená chilli paprička (ptačí oko) 2 ks
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
